4.2
30-40
Hakkebøffer med bagt græskar og rodfrugtmos
Hakkebøffer med spicy bagt græskar, rodfrugtmos og stegte løg. En skøn efterårsret.
Oplysninger om allergenerMælkNødderSvovldioxid
Ingredienser
Det skal du bruge
Basisvarer:Olivenolie, Salt, Peber, Sukker, Smør
Næringsindhold per portion
- Energi
- 675 kcal
- Fedt
- 33 g
- Kulhydrater
- 55 g
- Protein
- 40 g
Klimaaftryk per portion
CO₂: 5.150 kg CO₂eOplysninger om allergener
Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.
Fremgangsmåde
Tip fra kokken:
Du behøver ikke skære skrællen af græskaret. Den bliver blød og kan spises, når den bages.
Tænd ovnen og varm op til 200°C (Varmluft).
Rodfrugtmos
Skræl kartoffel, gulerod og pastinak og skær i små stykker. Kog i vand uden salt ca. 15-20 min.
Bagt græskar
Skyl og skær top og bund af græskaret og del på langs. Skrab kernerne ud med en ske og skær græskaret i grove tern. Kom dem på en bageplade med bagepapir. Pres hvidløg i en skål og bland det med ½ spsk olivenolie, chili, timian, salt og peber. Hæld det hele over græskaret og bland godt rundt. Fordel stykkerne jævnt på pladen og bag ca. 20 min. Vend dem undervejs.
Hakkebøf med løg
Varm en stegepande op til høj varme med smør eller olie. Form 1 hakkebøf pr. person. Brun bøfferne hurtigt på panden, skru ned til middelvarme og steg dem færdige 5-6 min. på hver side. Krydr med salt og peber og tag bøfferne af. Pil løg og skær i skiver. Steg dem på samme pande ved middelvarme 4-5 min. Tilsæt eddike, ½ spsk sukker og 1 spsk vand og kog det ca. 2 min.
Rodfrugtmos - fortsat
Hæld kogevandet fra rodfrugterne, men gem ½ dl. Mos med et piskeris og tilsæt 1 spsk smør og evt. kogevand til den ønskede konsistens. Smag til med salt og peber.
Anret
Hak mandlerne groft og drys dem over græskaret. Skyl og hak persillen groft. Top hakkebøfferne med bløde løg og servér med bagt græskar og rodfrugtmos drysset med persille.