Fisk med sennepsauce og bacon

Tænd ovnen og varm op til 180°C (Varmluft).

 Kog kartoflerne i letsaltet vand i 20 min. til de slipper, når man stikker i dem. Kog æggene med efter 8 min. Tag æggene op og skyl under koldt vand. Pil og hak dem og kom i en skål.

 Krydr fisken med salt. Kom den i et ovnfast fad med bagepapir og hæld hvidvin over. Bag 10-12 min. til at fisken deler sig i lamellerne.

 Varm en stegepande op og steg bacon sprødt. Sæt det til side.

 Skær rødbeder i mindre tern og kom dem i en skål. Bland med hvidvinseddike og 1 spsk sukker.

 Smelt 1 spsk smør i en gryde, tilsæt 1½ spsk mel og pisk det godt sammen. Tilfør mælk lidt ad gangen og kog det sammen 3-4 min under omrøring. Tilsæt sennep, bouillon og lidt af væsken fra fisken. Smag til med salt og peber. Hvis saucen klumper gør det ikke noget, brug en stavblender til at samle den.