Fuldkornspasta med stegt blomkål og grøn salat

Bring en stor gryde med letsaltet vand i kog og kog pasta i 10-12 min.

Skyl blomkål og citron. Del blomkålen i små buketter. Riv skallen på citron og pres saften. Pil og hak løg og hvidløg. Hak persille groft.

Kom lidt olivenolie på en pande og steg løg og hvidløg ved middelvarme til de er klare. Tilsæt blomkål og citronskal og steg ca. 6 min. Vend i det jævnligt. Hak valnødder groft, kom dem på panden og steg videre 5 min.

 Hæld vandet fra pastaen, men gem ca. 1 dl. Kom pastaen på panden sammen med lidt kogevand og bland det sammen. Tilsæt ⅔ af den revne ost og smag til med citronsaft og peber.

Kom salaten i en skål og vend sammen med vinaigrette.