Kylling på aubergine-tomat bund

Tænd ovnen på 220 grader varmluft. Skyl og tør aubergine, tomater og timian. Skær aubergine i tynde skiver ca. ½ cm og tomater i grove tern.

Læg aubergine og tomater i et ovnfast fad. Del hvert kyllingebryst i 3 stykker og læg dem ovenpå grøntsagerne. Krydr med chili, timian, salt og peber og dryp med olivenolie.

Steg kylling og grønsager i ovnen ca. 20 min. Tjek at kyllingen er gennemstegt.

Sæt en gryde med 3½ dl vand, bulgur og ½ tsk salt over. Bring i kog og kog 12 min. under låg. Sluk og lad stå til resten af retten er klar.

Hæld væden fra kikærterne og skyl dem i koldt vand. Blend ajvar, kikærter og mynte med en stavblender og smag til med citronsaft og lidt salt.