Grillede linquica-pølser og bulgursalatmed stegt peberfrugt

Linguica er en krydret portugisisk pølse lavet af svinekød, hvidløg og paprika.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Mælk
Nødder
Svovldioxid
Hvede
Mandler
Laktose

Det skal du bruge

125 gBulgur (Hvede)
1 poseMandelflager (Nødder, Mandler)
1 stkRød peber
1 stkRødløg
1 pkBredbladet persille
1 poseHvidvinseddike 15ml (Svovldioxid)
1 bægerYoghurt naturel (Mælk, Laktose)
1 fedHvidløg
½ poseRøget chili
4 stkGrillpølse m. linquica

Basisvarer

Salt, Olivenolie, Peber

Næringsindhold per portion

Energi:: 839 kcal
Fedt:: 57 g
Kulhydrater:: 45 g
Protein:: 35 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.917 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Tænd grillen, hvis du ønsker at tilberede retten på grill. Ellers kan du stege på en (grill)pande.
Bulgur
Kog bulgur i 3 dl vand med lidt salt i 12 min. under låg. Sluk og lad trække til resten af retten er færdig. Hæld evt. overskydende vand fra.
Ristede mandler
Rist mandelflagerne på en tør stegepande till de er gyldenbrune. Læg dem over i en lille skål.
Stegt peberfrugt
Skyl peberfrugt, halvér og fjern kernehuset. Dryp lidt olivenolie på de halve peberfrugt og krydr med salt og lidt friskkværnet peber. Grill: peberfrugten till de føles bløde og har fået god farve. Pande: Varm en (grill)pande op til høj varme og steg peberfrugten lige som på grillen. Gem panden til pølserne.
Chili/hvidløgsyoghurt
Bland yoghurt, presset hvidløg, røget chili (undlad eller reducér mængden, hvis du ikke vil have det så stærkt) og lidt salt i en lille skål.
Bulgursalat
Skær den stegte peber i mindre tern. Pil rødløg og skær i tynde både. Kom begge i en rummelig skål sammen med kogt bulgur. Vend sammen med vineddike, lidt olivenolie, salt og peber. Skyl persille og hak groft. Top salaten med persille og ristede mandler.
Grillede linquica-pølser
Grill pølserne ca. 4 min. på hver side til de er helt genemstegte. Pande: Kom lidt mere olie på panden og varm op igen til god varme. Steg pølserne lige som på grill.