Cæsar salatmed kylling

En klassiker her serveret med kylling, croutoner, masser af hjertesalat og umami smag. Retten er skabt af en Italiensk kok Caesar Cardini, som serverede den på sin restaurant i Tijuana, Mexico.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Æg
Fisk
Mælk
Sennep
Hvede
Rug
Laktose

Croutoner

1 stkBrød (Hvede, Rug)

Kylling

300 gKyllingeinderfilet

Dressing

½ fedHvidløg
1 poseMayonnaise (Æg)
¼ tskDijon sennep (Sennep)
½ tskFiskesauce (Fisk)
1 spskOlivenolieBasisvare – den skal du selv have
½-1 spskCitronsaft

Salat

1½ stkHjertesalat

Anret

2 poseItaliensk hårdost, revet (Mælk, Laktose)

Basisvarer

Olivenolie, Salt, Peber, Olie

Næringsindhold per portion

Energi: 514 kcal
Fedt: 24 g
heraf mættede fedtsyrer: 6 g
Kulhydrater: 28 g
heraf sukkerarter: 1 g
Kostfibre: 2 g
Protein: 47 g
Salt: 2,7 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0,667 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Tænd ovnen og varm op til 175°C (Varmluft).
Croutoner
Skær brødet i tern på ca. 2x2 cm. Kom dem på en bageplade og vend dem med lidt olivenolie. Bag dem i 15-18 min. til de er gyldne og sprøde. Vend dem undervejs.
Kylling
Varm en stegepande op med lidt olie. Steg kyllingen 2-3 min. på hver side og krydr med salt og peber.
Dressing
Pil og pres hvidløg. Rør det sammen med mayonnaise, sennep, fiskesauce, olivenolie, lidt salt og peber. Smag til med citronsaft lidt ad gangen, så den ikke bliver for syrlig.
Salat
Skyl salaten og tør den grundigt, brug evt. en salatslynge.
Anret
Vend salaten med dressingen og kom crutoner og kylling på. Drys osten over hele retten.