Citronstegt kotelet med selleri-remoulade (Brug 76371)

Tænd grillen, hvis du ønsker at tilberede retten på grill. Ellers tænd ovnen og varm op til 220°C (Varmluft).

 Brug gerne stokken på broccolien.

 Rens champignon og skær i kvarte. Steg dem på en tør pande 4-5 min. Tilsæt lidt smør det sidste min. af tilberedningstiden. Du kan også stege det i en folieform på grillen. Tag dem af varmen. Panden skal bruges igen.

 Skær kartoflerne i halve og bland med lidt olie, salt og peber. Grill: Pak dem ind i stanniol og grill på direkte varme under låg ca. 20 min. Hold øje med dem, da temperaturen kan variere meget. Ovn: Fordel dem på en bageplade med bagepapir og bag dem i 15-20 min.

 Bland creme frisk med sennep og citronsaft. Skræl sellerien og riv den groft på et rivejern. Skyl æble, fjern kernehus og skær i tern. Bland begge dele i dressingen. Smag til med salt.

 Kom lidt smør på panden fra svampene og steg løg og broccoli 4-5 min. Smag til med salt og peber.

 Bland ½ spsk smør, citronskal og krydderi Grill: Steg koteletterne ved direkte varme 3-5 min. på hver side og vend dem derefter i citronsmøret på et fad. Pande: Varm lidt olie op og steg koteletterne lige som på grill. Kom smøret ved det sidste minut af stegetiden. Øs kryddersmørret godt over kødet og kom de stegte svampe ved.