Fiskesuppe med appelsin, fennikel og aioli

Fiskesuppe med tomat, fennikel, appelsin og timian. Serveret med brød og aioli.

Sådan fungerer Retnemt

Oplysninger om allergenerÆgFiskSelleriSvovldioxidBygHvedeRug

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Det skal du bruge

400 gKartofler, små
200 gGulerod
½ stkFennikel
½ stkLøg
½ stkCitron
300 gLangefilet (Fisk)
½ stkHvidløg
½ poseGrøntsagsbouillon (Selleri)
200 gHakkede tomater
1 spskTomatpuré
1 drysTimian, frisk
1 tskHonning
½ tskHvidvinseddike (Svovldioxid)
1 stkAppelsin
2 stkBrød (Byg, Hvede, Rug)
50 poseAioli (Æg)

Basisvarer:Salt, Peber, Olie

Næringsindhold per portion

Energi: 829 kcal
Fedt: 23 g
Kulhydrater: 109 g
Protein: 46 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.330 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Tip fra kokken:

Opbevar fisk ved 2°C. For den bedste smagsoplevelse anbefaler vi, at retten spises som en af de første.

Kog kartofler i letsaltet vand til de er møre og slipper, når du stikker i dem.
Skræl imens gulerødder og skær i skiver sammen med fennikel. Skræl løg og hak fint. Riv citronskal så fint som muligt og pres saften af halvdelen. Skær fisken i mindre bidder ca. 3x3 cm. Krydr dem med salt og peber.
Varm en gryde op med lidt olie. Steg fennikel, løg, gulerødder og presset hvidløg i ca. 3 min. Tilsæt hakket tomat, 2 dl vand, bouillon, tomatpuré, timian og honning. Kog stille og roligt under låg i ca. 8 min.
Læg fiskestykkerne i gryden sammen med citronskal og -saft og rør forsigtigt rundt. Kog videre i 3-4 min. til fisken er tilberedt. Smag til med salt og lidt appelsinsaft.
Varm brødene et par min. på brødristeren.
Skær resten af citronen i både. Servér fiskesuppen med kartofler, aioli og citronbåde.