Krydret tomat- og squashgryde med cashewnødder og lime

Sådan fungerer Retnemt

Oplysninger om allergenerNødderSelleri

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Det skal du bruge

200 gBasmatiris
½ stkLime
½ stkLøg
1 stkTomat
½ stkSquash
120 gKikærter
½ stkHvidløg
½ tskSpidskommen
½ tskTimian
¼ tskStødt kanel
¼ tskSambal oelek
½ dåseCherrytomater
2 dlKokosmælk
½ poseGrøntsagsbouillon (Selleri)
½ stkAgurk
23 spskGroft salt (Nødder)
¼ tskChiliflager

Basisvarer:Olie, Salt, Peber

Næringsindhold per portion

Energi: 760 kcal
Fedt: 27 g
Kulhydrater: 107 g
Protein: 22 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.494 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Kog ris i 3½ dl vand med lidt salt i 12 min. med låg. Sluk og lad trække under låg i ca. 10 min.
Skyl lime og riv skallen fint. Skær løg i skiver. Skær tomat og squash i tern. Sigt lagen fra kikærter og skyl dem.
Varm lidt olie op i en gryde. Steg løg, tomat og squash sammen med presset hvidløg. Tilsæt spidskommen, timian, en knivspids kanel, sambal oelek samt lidt peber.
Tilsæt kikærter, cherrytomater, kokosmælk og bouillonterning. Lad det småkoge i 10 min. Smag til med saften fra ½ lime, salt og peber.
Skær agurk i stave og resten af lime i både og læg det i skåle.
Drys tomat-squashgryde med cashewnødder, revet limeskal og evt. chiliflager. Servér med ris, agurk og limebåde.