Tyrkisk hakkebøf med cobansalat og haydari

 Opløs bouillon i 3 dl vand kogende vand i en gryde. Hæld bulgur i gryden og lad det småkoge i 12 min. under låg.

 Skyl citron og riv skallen fint. Pil og hak hvidløg fint og kom halvdelen i en skål sammen med citronskal, rasp, Za'atar krydderi, vand og lidt salt. Tilsæt kødet og rør godt sammen. Sæt skålen i køleskabet.

 Skyl og hak dild fint. Bland halvdelen af dilden og resten af hvidløget med yoghurt og smag til med lidt salt.

 Skyl agurk og tomat og skær dem i tern. Pil og hak løg fint og bland med agurk og tomat i en skål. Tilsæt resten af dilden, citronsaft, chiliflager (undlad eller reducér mængden, hvis du ikke vil have det så stærkt), olivenolie og lidt salt og vend sammen.

 Form farsen til 2 aflange bøffer pr. person. Varm lidt olie op til høj varme på en (grill)pande og steg bøfferne 2-3 min. på hver side til de er gennemstegte.