Fiskesuppe med appelsinfennikel og brød

Fiskesuppe med tomat, fennikel, appelsin og timian. Serveret med brød og aioli.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Æg
Fisk
Sennep
Svovldioxid
Byg
Hvede

Det skal du bruge

½ stkLøg
1 fedHvidløg
1 stkGulerod
¾ stkFennikel
1 stkAppelsin
½ poseHvidvinseddike 15ml (Svovldioxid)
1 dåseHakkede tomater
1 poseTimian
½ poseGrøntsagsbouillon
2 stkHvid fisk (har været frosset) (Fisk)
2 stkSurdejsbolle (Byg, Hvede)
½ pkKoriander, frisk
1 poseAioli (Æg, Sennep, Svovldioxid)

Basisvarer

Salt, Peber, Olie

Næringsindhold per portion

Energi: 692 kcal
Fedt: 30 g
heraf mættede fedtsyrer: 3 g
Kulhydrater: 71 g
heraf sukkerarter: 24 g
Kostfibre: 11 g
Protein: 34 g
Salt: 3,7 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0,796 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Tip fra kokken:

Opbevar fisk ved 2°C. For den bedste smagsoplevelse anbefaler vi, at retten spises som en af de første.

Forberedelse
Pil løg og hvidløg og hak fint. Skræl gulerod og skær i skiver sammen med fennikel. Riv appelsinskal fint og pres saften af halvdelen.
Suppe
Varm en gryde op med lidt olie. Svits løg, hvidløg, fennikel, gulerod ca. 1 min. Tilføj vineddike og steg videre ca. 2 min. Tilsæt hakket tomat, bouillon og timian. Kog stille og roligt under låg ca. 8 min.
Fiskesuppe
Skær fisken i mindre bidder ca. 3x3 cm og krydr med salt og peber. Kom fiskestykkerne i gryden sammen med appelsinskal og -saft og rør forsigtigt rundt. Kog videre i 3-4 min. til fisken er tilberedt. Smag til med salt og evt. lidt ekstra appelsinsaft eller eddike.
Tilbehør
Varm brødet et par min. på brødristeren. Skyl og hak koriander groft.
Drys koriander over fiskesuppen og servér med brød og aioli til.