Rød waldorfsalat med citronkylling og groft brød

Opvarm en pande med olie og steg kyllingen ca. 6-7 min. på hver side til de er gennemstegte. Riv citronskal af ½ citron og pres ca. 1 spsk citronsaft over (gem resten til senere) og krydr med salt og peber.

Mens kyllingen steger snittes rødkålen i fine strimler. Tag en stor skål med plads til kålen og rør creme frisk og dijonnaise sammen og smag til med ½ tsk sukker, 1 spsk citronsaft, salt og peber. Vend kålen i dressingen.

Skyl bladselleri, vindruer og æble. Skær selleri i tynde skiver, druer i halve og æble i små tern eller tynde både. Hak valnødderne groft. Vend det hele sammen med kålsalaten, Gem lidt vindruer og valnødder til pynt.

Lun brødet på en brødrister og skær i skiver.