Kylling på aubergine-tomat bund med ajvar-hummus

Tænd ovnen og varm op til 220°C (Varmluft).

 Pil løg og skær i skiver. Skyl og tør aubergine og tomater. Skær aubergine i ca. ½ cm tynde skiver og tomater i grove tern. Læg det hele i et ovnfast fad og krydr med fennikel/peber mix.

Del hvert kyllingebryst i 3 stykker og læg dem ovenpå grøntsagerne. Krydr med chili, timian, salt og peber og dryp med olivenolie. Steg kylling og grønsager i ovnen ca. 20 min. Tjek at kyllingen er gennemstegt.

Sæt en gryde med 2½ dl vand, bulgur og ½ tsk salt over. Bring i kog og kog 12 min. under låg. Sluk og lad stå til resten af retten er klar.

 Hæld væden fra kikærterne og skyl dem i koldt vand. Blend ajvar, kikærter og mynte med en stavblender og smag til med citronsaft og lidt salt.