Hakkebøf med bløde løg og kartoffelmos

Skræl kartoflerne, skær i store tern (ca. 3x3 cm) og kog i rigeligt vand uden salt i ca. 15 min. 

Pil løg, skær i tynde ringe. Steg på en stor pande i lidt olie på middelvarme, så de bliver bløde og tager en smule farve. Vend jævnligt. Læg dem ud i kanten af panden og gør plads til bøfferne.

Form kødet til 2 (3)* bøffer på ca. 1½ cm tykkelse og steg dem i lidt olie. Brun ved høj varme ca. 1 min på hver side. Skru ned og steg dem færdige ca. 7 min. på hver side. Kog vand til bouillon og opløs ½ terning i 2 dl vand.

Læg bøfferne i et fad, top med løg og hold varmt. Hæld bouillon på panden, lad det koge op. Tilsæt lidt kulør og 1 dl madlavningsfløde, smag til med salt og peber.

 Brug gerne stokken på broccolien. Kog i letsaltet vand ca. 4 min.

Hæld vandet fra kartoflerne. Mos dem med piskeris, med 1 dl mælk og smag til med salt og peber.