Stegt fisk med estragon-aioli og lun fennikelsalat

Kog kartoflerne i letsaltet vand i 20 min. til de slipper, når man stikker i dem.

Bland mayonnaise med presset hvidløg, hakket estragon, salt og peber

Skær fennikel og rødløg i tynde både. Varm en stegepande op med lidt olivenolie. Steg grøntsagerne i 2-3 min. til fennikel er mør. Tilføj honning, smag til med salt og peber og læg til side.

Gnid fisken med olivenolie og krydr med salt og peber. Varm en (grill)pande med lidt olie og steg fisken i ca. 2 min. på hver side til den er klar og føles fast.