15-20Vegetar

Kidneybønner i karry med cashewnødder og sultaner

Dejlig krydret ret med bælgfrugter, bulgur og sprød salat - og så er den hurtig at lave.

Sådan fungerer Retnemt

Oplysninger om allergenerGlutenNødderSvovldioxidHvedeCashewnødder

Ingredienser

Det skal du bruge

½ stk

Løg

1 fed

Hvidløg

1 pose

Cashewnødder (Nødder, Cashewnødder)

½ dåse

Kidneybønner

½ dåse

Kikærter

125 g

Bulgur (Gluten, Hvede)

1 pose

Karry

1 dåse

Hakkede tomater

1 pose

Kokoscreme

1½ dl

Vand

½ pose

Grøntsagsbouillon

½ stk

Lime

1 pose

Sultaner (Svovldioxid)

½ pose

Chiliflager

1 stk

Hjertesalat

½ spsk

Hvidvinseddike (Svovldioxid)

1 pk

Koriander, frisk

Basisvarer:Vand, Olie, Salt, Peber

Næringsindhold per portion

Energi: 730 kcal
Fedt: 31 g
Kulhydrater: 87 g
Protein: 26 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.737 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Pil og hak løg og hvidløg fint. Hak cashewnødder groft. Hæld lagen fra bønner og kikærter og skyl dem.

Bulgur

Kog bulgur efter anvisningerne på pakken.

Kom lidt olie i en gryde og steg løg og hvidløg i 2-3 min. til de er blanke. Tilsæt karry det sidste ½ min.

Tilsæt tomater, kikærter, kidneybønner, kokoscreme, vand, bouillon og halvdelen af cashewnødderne. Lad det småkoge 4-5 min.

Skyl limefrugten og riv skallen fint. Tilsæt limeskal og saft til retten. Kog videre i 2-3 min. Tilsæt sultaner og smag til med chili og salt.

Salat

Skyl salaten og bræk den i mindre stykker. Bland vineddike med 1 spsk olie, lidt chiliflager, salt og peber i en skål og vend sammen med salaten.

Skyl og hak koriander groft og bland den med resten af cashewnødderne og drys det over retten. Servér med bulgur og salat.

Håber maden smager!