Paneret grillost med rødkålsbulgur og citrondressing

 Kog bulgur i 3 dl vand med lidt salt i 12 min. under låg. Sluk og lad trække til resten af retten er færdig. Hæld evt. overskydende vand fra.

 Skyl citronen og riv skallen fint. Bland saft og skal i en skål med 1 spsk vand, ¼ spsk olivenolie, honning, sambal oelek og ¼ tsk salt.

Snit rødkålen fint, evt. på et mandolinjern. Kom det i en skål og tilsæt halvdelen af citrondressingen og massér kålen let.

Skær æble i tern og vend sammen med bulgur, rucola og rødkål.

 Skær grill-osten i skiver. Kom 1 spsk hvedemel på en tallerken, æg i en anden og rasp i en tredje tallerken. Vend grill-osten først i mel, så i æg og sidst i raspen. Kom lidt olivenolie på en stegepande og steg osten ved middelvarme i 3-4 min. på hver side. Krydr med salt.