Enchiladas med kidneybønnerkoriander og nachos

Tortillas drysset med ost og gratineret. Det lækre fyld med kidneybønner mætter godt. Nachos og guacamole fuldender måltidet.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Gluten
Mælk
Hvede
Laktose

Enchiladasauce

1 spskOlieBasisvare – den skal du selv have
¼-½ poseThree spices
½ spskMel (Hvede)Basisvare – den skal du selv have
½ poseGrøntsagsbouillon
½ poseTomatpuré
2 dlVandBasisvare – den skal du selv have

Fyld

1 stkRødløg
1 stkRød peber
½ pkKoriander, frisk
½ stkLime
1 dåseKidneybønner
½ poseThree spices

Enchiladas

4 stkTortilla-wrap (Gluten, Hvede)
50 gRevet ost (Mælk, Laktose)

Servering

50 gSalatmix Napolitana
½ poseNachochips

Guacamole

1 stkAvocado
1 fedHvidløg
1 bægerCreme fraiche 18% 1 dl (Mælk, Laktose)
½ stkLime

Basisvarer

Olie, Mel*, Vand, Salt, Peber

* Du kan udskifte ingrediensen med et allergivenligt alternativ

Næringsindhold per portion

Energi:: 1042 kcal
Fedt:: 52 g
Kulhydrater:: 110 g
Protein:: 33 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.898 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Tænd ovnen og varm op til 200°C.
Enchiladasauce
Varm en stegepande op med olie. Tilsæt three spises og rist det let. Tilsæt mel, bouillon og tomatpuré og rør det jævnt. Tilsæt vand lidt efter lidt, så du får en jævn sauce. Smag til med salt og peber.
Fyld
Hak løg fint. Skær peberfrugt i tern. Sigt lagen fra bønnerne og skyl dem i koldt vand. Hak koriander. Del lime i kvarte. Varm en stegepande op til middel varme og tilsæt lidt olie. Steg løgene i 2-3 min. til de er blanke. Tilsæt peberfrugt, bønner, halvdelen af den hakkede koriander og three spises. Steg fyldet i ca. 8 min. og smag til med saften fra lime, salt og peber.
Enchiladas
Kom fyld i tortillasene og rul dem sammen. Læg dem i et ovnfast fad med samlingen nedad. Hæld saucen over og drys med revet ost. Bag i ovnen i 6-8 min.
Guacamole
Del avocado og fjern sten og skal. Blend kødet med en stavblender avocadoen med limesaft, hvidløg og creme fraiche. Smag til med salt og peber.
Servering
Kom salaten i en skål og dryp med lidt limesaft. Servér de varme enchiladas med nachos, guacamole og resten af det hakkede koriander.