Pasta med italienske kødboller i tomatsauce og rucola

 Bring en gryde med rigeligt letsaltet vand i kog og tilbered pasta som anvist på pakken.

 Pres hvidløg og hak salvie. Bland kødet med mælk og rasp i en skål. Tilsæt chiliflager, salvie, halvdelen af osten, hvidløg og ½ pakke  timiam/rosmarin, ½ tsk salt og lidt peber. Bland det hele godt og form til ca. 4 boller pr. person.

 Hak løget fint. Pres hvidløg. Varm en høj stegepande op med lidt olivenolie. Steg kødbollerne i ca. 4 min. og vend dem hyppigt. Tilsæt løg og hvidløg og steg videre i ca. 1 min. Tilsæt hakkede tomater, ½ pakke timian/rosmarin, tomatpuré og bouillon. Kog i ca. 8 min. under låg eller til bollerne er gennemstegt.

 Bland pasta i saucen med kødboller og vend det forsigtigt rundt. Smag til med salt og peber.