Bøf stroganoff med grov mos

Skræl kartofler og gulerødder. Skær kartofler i store tern og gulerødder i ½ cm tykke skiver. Hæld kartofler og ⅔ af gulerødderne i en gryde, dæk med vand og bring i kog. Kog ca. 15 minutter til de er møre. Husk der skal ingen salt i kogevandet til mosen.

Imens varmes stroganoffen i en gryde ved medium varme så det småsimrer i ca. 15 minutter. Tilsæt resten af gulerødderne de sidste 5 minutter og lad dem simre med.

Skyl og hak persillen groft.

Hæld vandet fra kartofler/gulerødder, men gem ca. 1 dl. Mos dem groft med et piskeris, tilsæt 1 spsk smør og lidt af kogevandet til du får den ønskede konsistens. Smag til med salt og peber.