Hvid fisk med sennepslåg rødbedesalat og brød

Tænd ovnen og varm op til 200°C (Varmluft).

Kog rødbederne i letsaltet vand, der lige dækker i ca. 25 min. alt efter størrelse. Stik i dem med en lille kniv for at mærke om de er møre.

Smør et ovnfast fad med olie og læg fisken i fadet. Rør sennep og creme fraiche sammen, smag til med salt og peber og fordel blandingen over fisken. Bag fisken i ovnen ca. 15-20 min.

Skyl rucola. Bland hvidvinseddike, olivenolie, salt og peber til en dressing.

Lun brødet med i ovnen de sidste 5 min.

 Hæld vandet fra rødbederne og skyl i koldt vand. Fjern skrællen med en kniv (den smutter nemt af), skær i ½ cm tykke skiver og fordel i et fad. Vend med dressing og rucola.