Sprøde mexicanske tacos med krydret kødfyld og tomatrelish

Skær et låg af tomaterne. Pres dem fri for kerner og skær tomatkødet i små tern. Pil og hak løg. Bland tomat, majskerner og halvdelen af løget (Gem resten til senere). Bland 1 tsk appelsinskal, 1 spsk appelsinsaft og vinedddike sammen og smag til med salt og peber. Hæld dressingen over grøntsagerne og bland det godt.

Tænd ovnen og varm op til 175°C (Varmluft). Lun tacoskallerne i 8-10 min. Hold øje med dem, så de ikke bliver brændte.

Pil og hak hvidløg fint. Kom ½ spsk olie på en pande og varm den godt op. Svits resten af løget, hvidløg og kød ved høj varme under omrøring. Tilsæt tomatpuré og three spices og lad det småstege i 3-4 min. Smag til med salt og peber.