Spansk mandelkylling med sofrito og paprikakartofler

De salte mandler giver kyllingen en helt fantastisk skøn og fyldig smag, og den spanskinspirerede sofrito tomatsauce og de paprikakrydrede kartofler klæder kyllingen rigtig godt.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Nødder
Selleri

Det skal du bruge

400 gKartofler, medium
1 fedHvidløg
½+½ posePaprika
½ pkBredbladet persille
1 poseSaltede mandler (Nødder)
2 stkKyllingebryst
1 stkRødløg
½ stkRød peber
1 stkGulerod
1 stilkBladselleri (Selleri)
½ dåseHakkede tomater
2½ spskVandBasisvare – den skal du selv have

Basisvarer

Vand, Salt, Peber, Olie

Næringsindhold per portion

Energi:: 498 kcal
Fedt:: 14 g
Kulhydrater:: 50 g
Protein:: 44 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.791 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Tænd ovnen og varm op til 220°C.
Paprikakartofler
Skær kartoflerne i mundrette tern. Pil og pres hvidløg. Bland med lidt olie og vend godt med den ene del paprika, salt og peber. Læg dem i et stort ovnfast fad eller en bradepande med bagepapir og bag i ovnen ca. 20-25 min. Vend lidt rundt undervejs, så kartoflerne ikke brænder fast.
Mandelkyllng
Skyl og hak persillen. Hak mandlerne fint. Bland mandler med paprika og persille (gem lidt til drys) i en plastpose og vend kyllingen godt i blandingen. Brun kyllingen på en pande på begge sider i lidt olie til den er gylden. Læg dem ved kartoflerne og steg med i ovnen de sidste 12-15 min.
Sofrito
Pil og hak løg. Skyl gulerod og bladselleri og skær i tynde skiver. Steg det hele i lidt olie et par min. uden at det tager farve. Skær peberfrugt i tern og steg med 2-3 min. ved jævn varme. Tilsæt hakket tomat og vand. Lad det simre 8-10 min. uden låg. Smag til med salt og peber.
Servér sofritoen til kyllingen sammen med paprikakartofler drysset med persille.