Wokstrimler med rød karry citrongræs og kokosmælk

Inspiration fra Thailand med en farvesprudlende cocktail af lækre grøntsager i karrypasta. Kombinationen af citrongræs, kokosmælk og rød karrypasta gør denne ret super lækker. Retten kan være stærk, men du kan selv justere styrken.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Det skal du bruge

135 gJasminris
300 gStrimler af skinkeinderlår
1 stilkCitrongræs
125 gCherrytomater
1 bundtForårsløg
¾ fedHvidløg
½ poseRød karrypaste
½ poseTomatpuré
1 poseKokoscreme
1 dlVandBasisvare – den skal du selv have

Basisvarer:Vand, Salt, Olie, Peber, Sukker

Næringsindhold per portion

Energi: 604 kcal
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 69 g
Protein: 42 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 1.010 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Ris
Kog risene som anvist på posen.
Wokstrimler
Varm lidt olie i en wok eller en stor pande ved kraftig varme. Brun kødet så det får stegeskorpe før det vendes. Steg ca. 1½ min ialt. Tag kødet op på en tallerken og krydr med salt og peber.
Grønt
Fjern de yderste grove blade på citrongræsset og hak den hvide del. Skyl og halvér cherrytomater. Skyl og hak forårsløg. Pil og pres hvidløg.
Rød karry
Svits hvidløg, hakket citrongræs og karrypasta (reducér mængden og svits lidt længere, hvis du ikke vil have det så stærkt) i wokken. Tilsæt tomatpuré og kokoscreme og vand og lad det simre ca. 2 min. Tilføj cherrytomater og forårsløg og det stegte kød. Lad retten blive gennemvarm og smag til med sukker, salt og peber.
Servér med ris til.