Kyllingetacos med mangoris og cremet topping

Kog 2 dl ris i 3½ dl vand tilsat ½ tsk salt i 15 min. under låg for svag varme. Sluk for varmen og lad dem trække til resten af retten er færdig.

Tænd ovnen på 125 grader. Skræl ½ mango og skær den i tern (se en video om hvordan du gør det på Youtube).

Sæt tacoskallerne i ovnen i 8-10 min. Skyl peberfrugten, fjern kerner og skær ½ i tern. Skær kyllingen i mundrette tern og bland dem med 2 tsk krydderi.

Varm 2 tsk olie på en stegepande og steg kyllingen i 5 min. ved god varme. Rør jævnligt. Tilsæt peberfrugt og 1/4 af mangoternene, rør rundt og steg videre i 2 min. Smag til med salt og peber.

Rør Philadelphiaosten med 1 tsk krydderi i en lille skål.

Bland resten af mangoternene med risen.