Ingredienser
2
2 portioner
Allergener:
- Laktose·
- Æg·
- Mælk·
- Sennep·
- Svovldioxid
Basisvarerne kan indeholde andre allergener
Basisvarer:
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Portobello-svampe
150 g
Butternut græskar
½ stk
Fennikel/peber mix
½ pose
Hvidvinseddike
1 spsk
Olivenolie
1 spsk
Salt
Peber
Kartofler, små
400 g
Oksetykstegsbøf (har været frosset)
2 stk
Estragon, frisk
Creme fraiche 18%
1 dl
Mayonnaise
1 pose
Hvidvinseddike
2 tsk
Estragon, frisk
½ pk
Næringsindhold (per portion)
- Energi:
- 622 kcal
- Fedt:
- 29 g
- Kulhydrater:
- 51 g
- Protein:
- 40 g
Klimaaftryk (per portion)
- CO₂:
- 5.248 kg CO₂e
Oplysninger om allergener
Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.
Sådan gør du
Tænd ovnen og varm op til 200°C (Varmluft).
Rens svampene og skær dem i 1 cm tykke skiver. Vask græskarskallen og fjern kerner. Skær græskar i tern på 2x2 cm. Kom svampe og græskar i et rummeligt fad og vend det rundt med fennel/peber mix, eddike og olivenolie. Sæt faden ind midt i ovnen og bag i 15 min.
Kog kartoflerne i letsaltet vand i 15-20 min. til de slipper, når man stikker i dem. Hæld vandet fra.
Skær hver bøf i 3-4 skiver og krydr med salt og peber. Pluk bladene af en estragon stilk (du skal bruge resten til cremen). Læg kødet i fadet ovenpå svampe og græskar og fordel estragon øverst. Dryp med lidt olivenolie. Sæt fadet tilbage i ovnen ca. 10-12 min. til græskaret er mørt og bøffen rosa.
Rør creme fraiche med mayonnaise. Tilsæt eddike. Pil estragonbladene af stilkene og hak dem fint. Kom det i cremen og smag til med salt.
Servér retten med bearnaisecreme og kogte kartofler.
Håber maden smager!