Sådan virker det
Vores retter
Log ind

Asiatisk laks i fad

Mad i samarbejde med Politikens madredaktør Mette Mølbak for god, nem og hjemmelavet aftensmad. Her har laksen fået smag af østen og fylde fra kål og kikærter. Og så er det lynhurtigt at lave.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Fisk
Soja
Bløddyr
Havre
Hvede

Det skal du bruge

1 fedHvidløg
20 gGalangarod
1 stkLime
½ dlØsterssauce (Soja, Bløddyr, Hvede)
2 stkLaksefilet u. skind (har været frosset) (Fisk)
1 stkForårsløg
½ stkSpidskål
100 gCherrytomater
160 gKikærter
1 stkBrød (Havre, Hvede)
30 gSalte mandler
1 drysKoriander

Basisvarer

Salt, Peber, Olivenolie

Næringsindhold per portion

Energi: 912 kcal
Fedt: 44 g
heraf mættede fedtsyrer: 2 g
Kulhydrater: 82 g
heraf sukkerarter: 8 g
Kostfibre: 14 g
Protein: 48 g
Salt: 3,7 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0,158 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Tip fra kokken:

Opbevar fisk ved 2°C. For den bedste smagsoplevelse anbefaler vi, at retten spises som en af de første.

Tænd ovnen på 220 grader. Pil hvidløgsfed, skræl galanga og riv den på den grove side af rivejernet. TIP
Rul limen før du skærer den over. Så er det lettere at presse saften ud.
Rør revet galanga sammen med østerssauce, limesaft og presset hvidløg. Smag til med salt og peber. Mariner laksestykkerne i marinaden indtil ovnen er varm.
Rens forårsløg, skær i stykker på ca. 7 cm. Skær spidskål i grove stykker, fjern stokken i midten. Halver tomaterne.
Beklæd et fad med bagepapir, fordel spidskål, forårsløg og tomater i fadet. Dræn kikærterne for vand og bland dem med grøntsagerne. Hæld lidt olivenolie over. Drys med peber og lidt salt.
Læg laksestykkerne ovenpå på blandingen i fadet. Hæld resten af marinaden over laks og grøntsager, kom lidt vand i bunden af fadet. Bag i ovnen ved 220 grader i ca. 20 min til laksen er fast og grøntsagerne let møre. Sæt brødet i ovnen de sidste 5 minutter.
Hak de saltede mandler, skyl og pluk koriander. Pynt retten med mandler, koriander og server med lime skåret i både.