Sådan virker det
Vores retter

Oksemedaljoner med valnøddepanade og ovnbagte grøntsagsbundter

En mør oksebøf med sprød panade og dertil skønne bagte rodfrugter og balsamico rødløg. Serveres med ovnstegte kartofler. Det er ægte forkælelse og perfekt til gæster.

Sådan fungerer Retnemt

Oplysninger om allergenerMælkSvovldioxidLaktose

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Det skal du bruge

500 gKartofler, små
200 gGulerod
200 gPastinak/persillerod
1 pkTimian, frisk
4 skiverBacon
3 stkRødløg
1 dlRød balsamico (Svovldioxid)
50 gParmesan i flager (Mælk, Laktose)
½ poseValnøddebrud
1 drysKruspersille
2 stkOksemedaljon
2 dlRødvinssauce (Mælk, Svovldioxid, Laktose)

Basisvarer:Salt, Peber, Olie, Smør

Næringsindhold per portion

Energi: 974 kcal
Fedt: 44 g
Kulhydrater: 86 g
Protein: 58 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.093 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Del kartoflerne og læg dem på en bagplade med bagepapir og vend med lidt olie, salt og peber. Bag kartoflerne i ovnen ca. 25 minutter.
Skræl rodfrugter og skær dem i korte stave på langs - ca. 5 cm. Del grøntsagerne i 4-6 bundter, læg en timian kvist på hver og sno ½ skive bacon rundt om. Læg grønsagsbundterne i et ovnfast fad, dryp med lidt olie og krydr med salt og peber. Bag dem 20 min. ved 200ºC.
Pil løg og del kvarte. Kog løgene møre i 1 dl balsamico i ca. 15 min. under låg. Vend dem et par gange.
Knus 50 g parmesanost, hak 15 g valnødder og persillen. Rør parmesan sammen med 15 g smør, valnødder og persille.
Vikl evt. bacon om medaljonerne. Brun dem på begge sider ved kraftig varme. Læg medaljonerne i fadet med grønsagsbundterne og fordel valnøddepanaden oven på. Steg bøfferne og grønsagerne færdige i ovnen i 10 min.
Server kartofler, grønsagsbundterne og rødløgene til kødet sammen med lidt af den kogte balsamico.