Karamelliseret gris med spicy kokosris og cashewnødder

Asiatisk karamelliseret gris med krydrede kokosris og et drys cashewnødder.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Fisk
Soja
Nødder
Sesamfrø
Cashewnødder

Kokosris

1 stkRødløg
½ stkRød chili
1 poseSesamfrø (Sesamfrø)
½ stkLime
135 gJasminris
1 poseKokoscreme
½ poseHønsebouillon
3 dlVandBasisvare – den skal du selv have

Karamelliseret gris

1 fedHvidløg
½ stkRød chili
1 poseFiskesauce (Fisk)
1 poseSojasauce (Soja)
1½ spskSukkerBasisvare – den skal du selv have
2 stkKotelet

Grønt

½ bundtForårsløg
1 stkGul peber

Servering

½ poseCashewnødder (Nødder, Cashewnødder)

Basisvarer

Vand, Sukker, Olie, Salt, Peber

Næringsindhold per portion

Energi:: 866 kcal
Fedt:: 40 g
Kulhydrater:: 82 g
Protein:: 44 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 1.173 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Kokosris
Pil rødløg, halvér og skær i tynde skiver. Hak chili fint TIP: Fjern kerner og frøvægge hvis du ikke vil have det for stærkt. Varm lidt olie op i en gryde og svits rødløg, chili og sesamfrø. Riv imens skal af lime fint. Kom ris, limeskal, kokoscreme, bouillon og vand i gryden og lad det koge for svag varme under låg i 12 min. Sluk og lad stå på eftervarmen til resten af retten er klar.
Dressing til karamelisering
Pil hvidløg og kom i en blendeskål med resten af ingrienserne til karameliseringen (reducér mængden af chili, hvis du ikke vil have det så stærkt). Blend til en fin masse og lad det stå til kødet er færdigt.
Karamelliseret gris
Varm en pande op til høj varme og tilsæt lidt olie. Brun koteletterne af på begge sider og krydr med salt og peber. Skru ned til middel varme og steg færdig ca. 3-4 min. på hver side. Tag koteletterne af panden, skær dem i mundrette tern ca. 2x2 cm. Kom dem tilbage på panden, tilsæt halvdelen af dressingen og lad det karamellisere i 1-2 min. ved høj varme.
Grønt
Skyl og snit forårsløg i tynde skiver på skrå. Fjern kerner og skær peberfrugt i tern ca. 2x2 cm. Kom begge på panden sammen med resten af dressingen og vend godt rundt.
Servering
Skær resten af limen i både. Servér karamelliseret gris med kokosris, cashewnødder og limebåde til.