Mexicansk suppe med kylling, tortilla strimler og avocado

Tænd ovnen på 200 grader varmluft. I en frost pose blandes mexi krydderi med kylling og olie.

Hæld kyllingestykkerne i posen med krydderi og bland godt, så krydderiet fordeles på alle stykkerne.

Læg kyllingestykkerne på en bagrist med bagepapir og bag dem i ovnen 10-12 min.

Skær imens rødløg og peberfrugt i små tern, pres hvidløg og sautér det hele i en smule olivenolie i en stor gryde ved middel varme. Det skal ikke tage farve.

Tilsæt tomatpuré og de flåede tomater, rør rundt og lad det koge op. Tilsæt kidneybønner (og lagen de ligger i), og rør rundt.

Tilsæt vand, bouillonterning og sukker og lad det hele koge op. Lad det herefter koge uden låg i minimum 15 min.

Når kyllingen er færdig rives stykkerne i trevler med en gaffel. Tilsæt kyllingetrevlerne til suppen, rør rundt og lad dem koge med i resten af kogetiden.

Skær avocado i tern og tortillas i strimler og pluk basilikumbladene. Tilsæt saucejævner lidt af gangen, indtil suppen har den konsistens, du bedst kan lide. Husk at selve jævningen først sker, når suppen koger. Tilsæt derfor jævningen, imens suppen simrer.