Kyllingeinderfilet i peanutsauce med ris

Kog ris i 3½ dl vand med lidt salt i 12 min. med låg. Sluk og lad trække under låg til resten af retten er færdig.  

Hak imens hvidløg og peanuts groft. Skyl chili, fjern kerner og frøvægge og skær i små tern. Skyl lime, riv skallen og pres saften.

Skyl forårsløg og skær i skiver. Skyl peberfrugt, fjern kerner og skær i strimler. Fjern kernehuset fra æblet og skær i tern.

Varm en wok eller dyb pande med olie op til høj varme og steg kyllingen et par min. Kom hvidløg, peanuts, limeskal og saft, 1½ tsk sukker, fløde, chili, bouillon og ½ dl vand ved. Lad det koge godt sammen i et par min. til en ensartet konsistens.