Svinekoteletter med bagte rødbeder og timiankartofler

Velsmagende ret for hele familien med honningbagte rødbeder, stegte svinekoteletter og timiankrydrede kartofler - serveres med creme frisk urtesauce.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Mælk
Laktose

Bagte rødbeder

1 stkRødbede
2 tskHonning
1 tskOlieBasisvare – den skal du selv have

Timiankartofler

400 gKartofler, medium
½ pkTimian, frisk

Persille/hvidløgsdressing

½ pkBredbladet persille
½-1 fedHvidløg
½ stkLime
1 dlCreme fraiche 18% (Mælk, Laktose)

Koteletter

2 stkKotelet

Anret

½ bundtForårsløg
½ pkBredbladet persille
½ stkLime

Basisvarer

Olie, Salt, Peber

Næringsindhold per portion

Energi:: 642 kcal
Fedt:: 33 g
Kulhydrater:: 50 g
Protein:: 36 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.878 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Tip fra kokken:

Brug gerne engangshandsker, når du skræller og skærer rødbede, for det farver meget.

Tænd ovnen og varm op til 200°C (Varmluft).
Bagte rødbeder
Skræl rødbede og skær i tynde stave ca. 2x1 cm Læg dem i et ovnfast fad med bagepapir og vend med honning, olie, salt og peber. Sæt fadet i ovnen og bag ca. 25 min. så de stadig har lidt bid.
Timiankartofler
Skyl kartoflerne og skær i skiver på ca. 1 cm. Læg dem på en bageplade med bagepapir og vend dem med olie, timian, salt og peber. Sæt dem i ovnen sammen med rødbederne.
Persille/hvidløgsdressing
Skyl og hak persille. Pil og pres hvidløg. Riv limeskal fint. Bland creme fraiche med halvdelen af persillen, presset hvidløg og ½ tsk limesaft. Smag til med salt og peber og sæt til side til resten af retten er klar.
Koteletter
Dup koteletterne tørre med køkkenrulle og krydr med lidt salt. Varm olie på en pande ved kraftig varme og brun kødet 1 min. på hver side. Krydr med peber, skru ned til middel varme og steg dem yderligere 2 min. på hver side.
Anret
Skyl og snit forårsløg i tynde ringe. Vend de færdigbagte rødbeder med forårsløg, resten af persillen, limeskal og 1 tsk limesaft. Servér kartofler og rødbeder med dressing til de stegte koteletter.