Æggewraps med rødbedehummus svampe og kimchikål

Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.

Skyl og hak persillen. Blend eller pisk æg med persillen, salt og peber til en luftig, ensartet konsistens. Varm en pande op med olie. Steg en tynd æggepandekage til hver og lad dem køle let af.

Blend rødbeder, hvidløg, kikærter uden væde, spidskommen, citronsaft, tahin, olivenolie, lidt salt og evt. lidt vand til en lækker cremet hummus.

 Del rødløg og skær det i tynde skiver, bland det med coleslaw-blandingen og spicy umami. Mas det godt sammen. 

Rens svampene og skær i grove stykker. Rist hårdt af på en pande med lidt olie. Smag til med salt og peber.