Æggewraps med rødbedehummus svampe og kimchikål

Forrygende og lækker ret til en kødfri dag. Der er masser af smag og knald på farverne i denne spændende og anderledes sammensætning med æggepandekager med tilbehør.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Æg
Soja
Sesamfrø

Æggewraps

1 pkBredbladet persille
4 stkÆg (Æg)

Rødbedehummus

½ pkKogte rødbeder
½ dåseKikærter
1 fedHvidløg
½ poseSpidskommen
2 spskCitronsaft
½ poseTahin (Sesamfrø)
1 spskOlivenolieBasisvare – den skal du selv have

Stegte svampe

100 gChampignon

Kimchikål

1 stkRødløg
100 gColeslaw-blanding
½ poseSpicy umami (Soja)

Basisvarer

Olie, Salt, Peber, Olivenolie

Næringsindhold per portion

Energi:: 515 kcal
Fedt:: 29 g
Kulhydrater:: 39 g
Protein:: 24 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.444 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Forberedelse
Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.
Æggewraps
Skyl og hak persillen. Blend eller pisk æg med persillen, salt og peber til en luftig, ensartet konsistens. Varm en pande op med olie. Steg en tynd æggepandekage til hver og lad dem køle let af.
Rødbedehummus
Blend rødbeder, hvidløg, kikærter uden væde, spidskommen, citronsaft, tahin, olivenolie, lidt salt og evt. lidt vand til en lækker cremet hummus.
Kimchikål
Del rødløg og skær det i tynde skiver, bland det med coleslaw-blandingen og spicy umami. Mas det godt sammen.
Stegte svampe
Rens svampene og skær i grove stykker. Rist hårdt af på en pande med lidt olie. Smag til med salt og peber.
Servér æggewraps med rødbedehummus og svampe. Top med kimchikål.