Sweet potato-suppe med æble og sprøde ostebrød

Mættende og velsmagende suppe med søde kartofler som hovedingrediens. Mildt krydret med karry og spidskommen tilsat frisk pift af revet æble og serveret med sprøde ostebrød - MUMS!

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Gluten
Mælk
Hvede
Laktose

Det skal du bruge

1 stkLøg
3 stkGulerod
2 stkSød kartoffel
½ poseKarry
½ poseSpidskommen
1 poseGrøntsagsbouillon
1 pakkeHonning
2 stkÆble
2 stkBrød (Gluten, Hvede)
1 pkKoriander, frisk
100 gRevet ost (Mælk, Laktose)

Basisvarer

Olie, Salt, Peber

Næringsindhold per portion

Energi:: 711 kcal
Fedt:: 19 g
Kulhydrater:: 112 g
Protein:: 24 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.489 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Tænd ovnen og varm op til 200°C (Varmluft).
Skræl gulerødder og søde kartofler, skær dem i tern og læg til side.
Pil løg og skær i tern. Varm en gryde op med ½ tsk olie og sautér løg ved middelvarme i ca. 5 min. Rør jævnligt, så det ikke tager farve.
Tilsæt karry og spidskommen og steg med løgene 1 min. Tilsæt kartofler, gulerødder, 1 ltr vand og bouillon. Kog uden låg 12-15 min. til gulerødder og kartofler er møre. Stik i dem med en kødnål eller skarp kniv.
Skræl æblerne, fjern kernehus og riv dem groft. Fordel det i skålene, som suppen skal spises af.
Flæk brødene, drys med ost og gratinér dem i ovnen ca. 5 min. til osten er smeltet.
Kom honning i suppen og blend med en stavblender. Smag til med salt og peber.
Fordel suppen i skålene over det revne æble og drys med frisk koriander og evt. lidt karry. Servér lune ostebrød til.