Sweet potato-suppe med æble og sprøde ostebrød

Tænd ovnen og varm op til 200°C (Varmluft).

Skræl gulerødder og søde kartofler, skær dem i tern og læg til side.

Pil løg og skær i tern. Varm en gryde op med ½ tsk olie og sautér løg ved middelvarme i ca. 5 min. Rør jævnligt, så det ikke tager farve.

Tilsæt karry og spidskommen og steg med løgene 1 min. Tilsæt kartofler, gulerødder, 1 ltr vand og bouillon. Kog uden låg 12-15 min. til gulerødder og kartofler er møre. Stik i dem med en kødnål eller skarp kniv.

Skræl æblerne, fjern kernehus og riv dem groft. Fordel det i skålene, som suppen skal spises af.

Flæk brødene, drys med ost og gratinér dem i ovnen ca. 5 min. til osten er smeltet.

Kom honning i suppen og blend med en stavblender. Smag til med salt og peber.