Kofta med grøn bulgur

 Rør kødet med lidt salt. Skyl, tør og hak mynte og persille. Bland kødet med halvdelen af krydderurterne (gem resterne til senere), Ras el hanout, mel og lidt peber. Rør godt og lad det hvile 5 min.

 Kog bulgur som anvist på pakken med bouillon.

 Form farsen til ca. 5 små kødboller pr. person og steg dem i olie ved jævn varme ca. 8 min. Ryst jævnligt panden, så de forbliver runde.

 Skold slikærterne i kogende vand og skyl i koldt vand lige bagefter. Skær halvdelen i 1 cm stykker (resten skal bruges til ærtedippen). Skyl agurk og skær den i små tern. Bland slikærter, agurk, resten mynte og persille med bulgur. Vend det med hvidvinseddike og olivenolie og smag til med salt og peber.

 Blend yoghurt med resten af slikærterne med en stavblender. Smag cremen til med lidt Ras el hanout, salt og peber.

Servér ærtedippen til kofta sammen med grøn bulgur.