30-40

Grillede koteletter med sommerlig spidskåls-abrikossalat

Name: Grillede koteletter
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Kartofler, små; 2 stk Kotelet; ½ pk Basilikum, frisk; 1 dl Creme fraiche 18%; 2 stk Abrikos; 125 g Snittet spidskål; ½-1 stk Frisk mozzarella; 1 spsk Sukker; 1 spsk Hvidvinseddike; 2 spsk Olie; ½ pk Basilikum, frisk; Olie; Salt; Peber

Koteletter, perfekte på grillen, og en fyldig salat med smag fra både grillede abrikoser og hvidvinseddike bliver hurtigt til et let og sundt aftensmåltid med sommerlige toner.

Sådan fungerer Retnemt

Oplysninger om allergenerMælkSvovldioxidLaktose

Ingredienser

Kartofler

400 g

Kartofler, små

Koteletter

2 stk

Kotelet

Basilikumdip

½ pk

Basilikum, frisk

1 dl

Creme fraiche 18% (Mælk, Laktose)

Spidskåls-abrikossalat

2 stk

Abrikos

125 g

Snittet spidskål

½-1 stk

Frisk mozzarella (Mælk, Laktose)

Dressing

1 spsk

Sukker

1 spsk

Hvidvinseddike (Svovldioxid)

2 spsk

Olie

½ pk

Basilikum, frisk

Basisvarer:Sukker, Olie, Salt, Peber

Næringsindhold per portion

Energi: 997 kcal
Fedt: 69 g
Kulhydrater: 46 g
Protein: 48 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 1.467 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tænd grillen, hvis du ønsker at tilberede retten på grill.

Kartofler

Kog kartoflerne i letsaltet vand i 20 min. til de slipper, når man stikker i dem.

Koteletter

Pensl kødet med lidt olie og krydr med salt og peber. Brun koteletterne 1 min. på hver side på direkte varme eller ved høj varme på en (grill)pande. Steg videre på indirekte/middel varme 6-7 min. på hver side. De må gerne være let rosa indeni.

Basilikumdip

Skyl alt basilikum og hak halvdelen fint. Bland det med creme fraiche og smag til med salt og peber. Stil på køl til servering.

Spidskåls-abrikossalat

Skyl abrikoserne, halvér og fjern kernen. Pensl dem med lidt olie. Grill/steg dem på skærefladen i 2-3 min. Kom spidskålen i en rummelig skål. Hæld vandet fra mozzarellaen og skær den i tern. Bland mozzarella og abrikoser med spidskålen.

Dressing

Pisk sukker, vineddike, olie og lidt salt og peber sammen. Fordel den over salaten og vend det rundt. Fordel blade af basilikum øverst, kværn godt med sort peber over og slut af med et drys salt.

Servér koteletterne med spidskålssalat, kartofler og frisk pestodip.

Håber maden smager!