Oksekebabspyd med blomkålsriv og mynte-yoghurt

Kebabspyd af hakket oksekød med en lækker og sund blomkålsriv, serveret med mynte-yoghurt. Det er nemt, lækkert og sundt!

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Gluten
Mælk
Sesamfrø
Svovldioxid
Hvede
Laktose

Kebabspyd

1 pkMynte, frisk
300 gHakket oksekød
1 poseRasp (Gluten, Hvede)
½ poseZa'atar krydderi (Sesamfrø)
4 stkTræspyd

Blomkålsriv

1 stykkeBlomkål
1 stkTomat
½ poseSultaner (Svovldioxid)
½ stkCitron
1 spskOlivenolieBasisvare – den skal du selv have

Mynte-yoghurt

1 bægerYoghurt naturel (Mælk, Laktose)
Mynte, frisk

Basisvarer

Salt, Peber, Olivenolie

Næringsindhold per portion

Energi:: 495 kcal
Fedt:: 24 g
Kulhydrater:: 31 g
Protein:: 39 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 5.206 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Tip fra kokken:

Læg spyddene i koldt vand, så brænder de ikke på grillen.

Forberedelse
Læs opskriften igennem. Tænd grillen, hvis du ønsker at tilberede retten på grill. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.
Kebabspyd
Hak mynte fint. Kom kød, rasp og za'atar krydderi i en skål og bland med halvdelen af mynten. Krydr med salt og peber. Ælt farsen godt igennem evt. med hænderne (husk at vaske dem grundigt først). Form farsen til 2 ca. 10 cm lange pølser pr. person. Stik et spyd igennem hver kebab.
Grill
Brun kødet på direkte varme 1 min. på hver side. Flyt til indirekte varme og grill dem ca. 12 min. til de er gennemstegte. Vend dem jævnligt. Pande: Varm lidt olie op på en (grill)pande ved høj varme. Steg på samme metode som på grill ved at skrue ned for varmen undervejs.
Blomkålsriv
Fjern blade fra blomkålen. Riv den på den grove side af et rivejern eller hak i en foodprocessor. Skær tomat i små tern. Bland sammen med blomkål og sultaner. Riv citronskal og pres citronsaft og rør sammen med olivenolie, salt og peber. Vend det sammen med blomkålsblandingen.
Mynte-yoghurt
Bland yoghurt med resten af mynten og smag til med salt og peber.
Servér de grillede kebabspyd med blomkålsriv og mynte-yoghurt.