Kylling i karry med kokos og koriander

Asiatisk inspireret kylling med dejlig smag af karry. Kokosmælk giver en afrundet smag og koriander giver det grønne pift med sin helt egen krydrede smag og duft. Serveres med grove ris.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Selleri

Det skal du bruge

200 gFuldkornsris
1 stkGul peber
1 stkLøg
2 tskKarry
½ poseGrøntsagsbouillon (Selleri)
½ stkGrøn chili
280 gKyllingebryst
1 poseKokoscreme
1 dlVandBasisvare – den skal du selv have
1 drysKoriander

Basisvarer

Vand, Salt, Olie, Peber

Næringsindhold per portion

Energi:: 658 kcal
Fedt:: 16 g
Kulhydrater:: 83 g
Protein:: 46 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.873 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Sæt ris over i 4 dl vand med lidt salt. Kog med låg i 30 min. Sluk og lad trække til resten af retten er færdig.
Rens peberfrugt og skær i tynde strimler. Pil løg og skær i tynde både. Vend peberfrugt og løg med 2 tsk olie, karry og en lille smule salt.
Opløs bouillon i 2 dl kogende vand. Skyl chili og skær i ringe TIP
Fjern frø og frøvægge for en mildere chilismag.
Skær kylling i tern og brun på alle sider i lidt olie. Tilsæt peberfrugt og løg. Spæd op med bouillon og lad det simre i 10 min.
Kom kokoscreme og vand og chili i (gem lidt chiliringe til pynt). Lad retten simre 5 min. Smag til med salt og peber.
Skyl og hak koriander groft. Hæld evt. overskydende vand fra risene. Anret med drys af koriander og chili.