Quick bøf stroganoff med grov mos

Skræl kartofler og gulerødder. Skær kartofler i store tern og gulerødder i ½ cm tykke skiver. Hæld kartofler og ⅔ af gulerødderne i en gryde, dæk med vand og bring i kog. Kog ca. 15 min. til de er møre. Husk der skal ikke salt i kogevandet til mosen.

Kom imens stroganoffen i en gryde og varm ved medium varme, så det småsimrer i ca. 15 min. Tilsæt resten af gulerødderne de sidste 5 min. og lad dem simre med.

Skyl og hak persillen groft.

Hæld vandet fra kartofler/gulerødder, men gem ca. 1 dl. Mos dem groft med et piskeris, tilsæt 1 spsk smør og lidt af kogevandet til du får den ønskede konsistens. Smag til med salt og peber.