Mac&cheese med blomkål og lækker bønnesalat

Den amerikanske klassiker har fået et sundt twist med blomkål og selvfølgelig masser af ost. Serveret med en fyldig salat med 2 slags bønner. Perfekt til en kødfri dag.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Gluten
Mælk
Nødder
Selleri
Sennep
Svovldioxid
Hvede
Mandler
Laktose

Mac&cheese

½ stykkeBlomkål
½ stkRødløg
150 gPasta (Gluten, Hvede)
1 fedHvidløg
1 poseItaliensk hårdost, revet (Mælk, Laktose)
½ poseMandelflager (Nødder, Mandler)

Mornaysauce

2 spskSmør (Mælk)Basisvare – den skal du selv have
1½ spskMel (Hvede)Basisvare – den skal du selv have
2½ dlMælk (Mælk, Laktose)
½ dlKogevandBasisvare – den skal du selv have
50 gRevet cheddar (Mælk, Laktose)

Bønnesalat

150 gGrønne bønner
1 dåseButterbeans
½ stkRødløg
1 stilkBladselleri (Selleri)
½ poseSennepsvinaigrette (Sennep, Svovldioxid)

Basisvarer

Smør, Mel*, Kogevand, Salt, Peber

* Du kan udskifte ingrediensen med et allergivenligt alternativ

Næringsindhold per portion

Energi:: 838 kcal
Fedt:: 36 g
Kulhydrater:: 90 g
Protein:: 39 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.839 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Bring en stor gryde med rigeligt letsaltet vand i kog. Tænd ovnen og varm op til 220°C (Varmluft).
Mac&cheese
Del blomkålen i mindre buketter. Pil løg og skær det hele i skiver. Kom pastaen i vandet, når det koger. Kog op igen og lad det koge 4 min. Tilsæt blomkål og kog videre 4 min. Kom halvdelen af løget i det sidste min.
Mornaysauce
Smelt smør i en gryde uden at det bruner. Tilsæt mel og pisk det godt sammen. Tilfør mælk lidt ad gangen og kog det sammen 3-4 min. under omrøring. Hvis saucen klumper gør det ikke noget, brug en stavblender til at samle den. Den skal ikke blive for tyk, så tilsæt evt. noget af kogevandet. Tilføj revet ost og bland godt, så osten smelter. Smag til med salt og peber.
Mac&cheese - fortsat
Hæld pasta, blomkål og løg i en sigte, dryp af og kom det i et smurt ovnfast fad. Krydr med presset hvidløg, salt og peber. Fordel mornaysauce over blandingen og vend det rundt med en ske, så fyldet blandes med saucen. Drys med ost og mandelflager over. Bag i ovnen ca. 20 min.
Bønnesalat
Nip imens de grønne bønner og kog 3-5 min. Hæld vandet fra, skyl med koldt vand og skær i mindre stykker. Skyl bladselleri og skær i tynde skiver. Hæld væden fra butterbeans og skyl. Kom det hele i en skål sammen med resten af løget. Hæld vinaigrette over bønnesalaten og vend sammen.
Servér den bagte Mac & Cheese med bønnesalat.