Sprød hvid fisk med sennepscremeog lynstegte grøntsager

Sej med sprød topping bagt i ovnen og serveret med lynstegte grøntsager, lækker sennepscreme og groft brød.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Fisk
Mælk
Sennep
Byg
Hvede
Laktose

Det skal du bruge

½ pkKruspersille
½ stkCitron
½ fedHvidløg
½ poseRasp (Hvede)
2 stkHvid fisk (har været frosset) (Fisk)
1 stkSquash
1 stkRød peber
2 stkSurdejsbolle (Byg, Hvede)
1 dlCreme fraiche 18% (Mælk, Laktose)
½ poseDijon sennep (Sennep)

Basisvarer

Salt, Peber, Olie

Næringsindhold per portion

Energi: 491 kcal
Fedt: 14 g
heraf mættede fedtsyrer: 6 g
Kulhydrater: 58 g
heraf sukkerarter: 12 g
Kostfibre: 7 g
Protein: 33 g
Salt: 4,1 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0,628 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Tip fra kokken:

Opbevar fisk ved 2°C. For den bedste smagsoplevelse anbefaler vi, at retten spises som en af de første.

Tænd ovnen og varm op til 200°C (Varmluft).
Gremolata-topping
Skyl og hak persille fint. Riv skal af ¼ citron fint. Pil og pres hvidløg og bland det hele med rasp, lidt salt og peber.
Sprød fisk
Læg fiskestykkerne i et oliepenslet ovnfast fad, fordel gremolata-topping på fisken og dryp med lidt olie. Bag fisken i ovnen ca. 12-14 min. Den skal blive sprød på toppen og saftig indeni. Stik forsigtigt i fisken med en kniv for at tjekke at den er gennemstegt.
Grøntsager
Skyl imens squash, halvér på langs og skær i 1 cm tykke skiver. Halvér peberfrugt, fjern kerner og skær den i 1 cm tykke strimler.
Brød
Varm bollerne i ovnen sammen med fisken de sidste 5-6 min. Skær dem i tykke skiver inden servering.
Lynstegte grøntsager
Svits grøntsagerne ved høj varme i lidt olie ca. 5 min. De skal stadigvæk have lidt bid. Del citron i både. Smag til med salt og peber og lidt citronsaft.
Sennepscreme
Rør creme fraiche med dijonsennep og smag til med lidt salt og peber.
Servér den sprøde fisk med stegte grøntsager, citronbåde, lunt brød og sennepscreme.