Kartoffelsalat med varmrøget laks og rygeostcreme

Kog 500 g kartofler møre i letsaltet vand i ca. 15 min. Skyl dem godt i koldt vand og halver dem.

Imens kartoflerne koger skoldes sukkerærterne. Skyl dem derefter i koldt vand og snit dem på langs. Skyl og flæk agurken på langs, fjern kernerne og skær agurken i skiver. Snit forårsløgene og del laksen i mindre stykker.

Rør ca. 80 g rygeost og saft af ½ citron sammen. Smag dressingen til med sukker, salt og peber.

Rist rugbrødet på brødristeren.