35-45

Karry-kokos kylling med blomkål og spinat

Kylling i en lækker cremet, mild karrysauce med kokosmælk, blomkål, tomatpure og spinat. Serveret med ris og kokoschips er den et hit for hele familien.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Det skal du bruge

200 g

Fuldkornsris

⅔ stk

Løg

1 stykke

Blomkål

300 g

Kyllingeinderfilet

1 spsk

Karry

1 spsk

Tomatpuré

2 dl

Kokosmælk

50 g

Babyspinat

2 spsk

Kokoschips

Basisvarer:Salt, Olie, Peber

Næringsindhold per portion

Energi: 777 kcal
Fedt: 26 g
Kulhydrater: 84 g
Protein: 52 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.938 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Sæt ris over i 4 dl vand med lidt salt. Kog med låg i 30 min. Sluk og lad trække til resten af retten er færdig.

Pil løg og skær i tynde både. Skyl blomkål, del i buketter og skær buketterne i ca. 1 cm tykke skiver.

Varm lidt olie op på en pande og brun kyllingen. Tilsæt løg og karry og steg endnu et par min. Tilsæt blomkål og steg 2 min.

Tilføj tomatpuré, kokosmælk og ¼ dl vand og kog 5 min. Krydr med salt og peber. Tilsæt mere vand, hvis saucen er for tyk.

Skyl og tør spinat. Tilsæt den lige inden servering og vend rundt til spinaten falder sammen. Drys kokoschips over og servér med kogte ris.

Håber maden smager!