Falafel i pitabrød med salat

 Hæld væden fra kikærterne og kom dem i en blender. Skyl og tør persille, pil hvidløg og kom begge dele i blenderen sammen med Ras el hanout krydderi, salt og 2 spsk mel. Blend til en jævn, grov masse. Form små, flade bøffer af massen. Tilsæt lidt vand, hvis den er for fast.

Hæld sesamfrø i en dyb tallerken og vend falaflerne deri. Varm lidt olie på en pande og steg dem sprøde og gyldne 3-4 min. på hver side.

 Skyl salat, agurk og tomater. Riv salat i grove stykker og læg på et fad. Halvér tomaterne. Del agurk og skær halvdelen i tynde skiver. Pil løg og skær i tynde ringe. Fordel tomat, agurk og løg på salaten.

Skær resten af agurken over på langs, skrab kernerne ud med en teske og skær i små tern. Bland agurketern, græsk yoghurt og fintklippet dild og smag til med salt og peber.