Bagt fisk med mandel-persille topping og sweet potato fritter

Tænd ovnen på 220 grader varmluft.

Rist brødet. Hak mandler, persille, ½ solo hvidløg og brød groft. Riv skal og pres saft af ½ citron (Gem halvdelen af den hakkede persille og ⅓ af det hakkede hvidløg til dippen). Vend det med 1 spsk olie, salt og peber.

Skræl søde kartofler, skær i tynde fritter på ca. 1 x 5 cm. Vend med 1 tsk røget paprika, olie, salt og peber og læg i et lag på en bagerist med bagepapir. Bag dem i ovnen 20-25 min.

Skær fisken i 2 stykker, fordel persilletoppingen på fileterne. Læg fileterne med topping i et ildfast fad beklædt med bagepapir, og sæt fisken ind i ovnen til kartoffel fritterne de sidste 7-8 min. af ovntiden. 

Skyl salat og del i mindre stykker. Bland 1 dl yoghurt med resten af persille og hvidløg til dip.