Texmex fajitas

De kan også lunes senere i microovn se pkt. 4.

Pil løget, halvér det på langs, og skær det halve i tynde skiver.

Varm olie i en sautérpande eller wok, og tilsæt kød, grøntsager og 1 spsk mexico-krydderi på én gang. Sautér det hele i ca. 4 min., og tilsæt 200 g hakkede tomater. Smag til med salt og peber, og bring retten i kog. Lad den simre under låg i ca. 8 min.

I mellemtiden pakkes 4 tortillas ind i alufolie og varmes i ca. 8 min. i ovnen, eller varm dem i microovnen 20 sek. pr. stk. lige inden servering. Skyl salaten, og skær den i strimler.