Grillet laks med lynstegt grønt og citronsauce

Et pift af citron og hvidløg giver squashen karakter og den klæder den grillede laks. Serveres med nye kartofler og citronsauce.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Fisk
Mælk
Selleri
Hvede
Laktose

Kartofler

400 gKartofler, små

Lynstegt grønt

1 stkSquash
1 stilkBladselleri (Selleri)
½ stkCitron
½ fedHvidløg
1 tskOlivenolieBasisvare – den skal du selv have

Citronsauce

1 spskSmør (Mælk)Basisvare – den skal du selv have
½ spskMel (Hvede)Basisvare – den skal du selv have
1 dlVandBasisvare – den skal du selv have
1 bægerCreme fraiche 38% (Mælk, Laktose)
1 tskSukkerBasisvare – den skal du selv have
½ poseGrøntsagsbouillon
½ stkCitron

Grillet laks

2 stkLaksefilet u. skind (har været frosset) (Fisk)

Basisvarer

Salt, Peber, Olivenolie, Smør, Mel*, Vand, Sukker, Olie

* Du kan udskifte ingrediensen med et allergivenligt alternativ

Næringsindhold per portion

Energi:: 784 kcal
Fedt:: 53 g
Kulhydrater:: 45 g
Protein:: 33 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.909 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Tip fra kokken:

Opbevar fisk ved 2°C. For den bedste smagsoplevelse anbefaler vi, at retten spises som en af de første.

Forberedelse
Læs opskriften igennem. Tænd grillen, hvis du ønsker at tilberede retten på grill. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.
Kartofler Grill
Skær kartoflerne i halve og bland med lidt olie, salt og peber. Læg dem i en alubakke og grill på indirekte varme under låg ca. 20-25 min. Hold øje med dem, da temperaturen kan variere meget. Gryde: Kog kartoflerne i letsaltet vand i 20 min. til de slipper, når man stikker i dem.
Lynstegt grønt
Skyl, tør og skær squash og bladselleri i stave. Riv skal og pres saft af citron (gem resten til saucen). Pil og hak hvidløg. Bland citronsaft, hvidløg, olienolie og lidt salt og peber. Grill: Steg grøntsagerne på direkte varme ca. 3 min. til de har fået god farve. Pensl med citronmarinaden undervejs. Pande: Varm lidt olie op på en (grill)pande og svits grøntsagerne i 3 min. under omrøring. Tilsæt citronmarinaden og svits videre i 1 min.
Citronsauce
Smelt smør i en kasserolle. Rør mel i, når smøret er bruset af. Tilsæt vand lidt ad gangen under konstant omrøring til saucen er lind. Tilsæt creme fraiche, sukker, bouillon og riv skallen af citron i. Kog saucen i 3 min. Tilsmag med salt og peber samt citronsaft.
Grillet laks
Krydr laksen med salt og peber. Grill: Steg laksen til den har et flot grillmønster på den ene side. Vend og grill 1-2 min. på den anden side. Pande: Varm en (grill)pande op til høj varme med lidt olie. Steg fisken på samme måde som ved grill.
Servér den grillede laks med grøntsager, kartofler og citronsauce.