Grillet laks med lynstegt grønt og citronsauce

20-30

Et pift af citron og hvidløg giver squashen karakter og den klæder den grillede laks. Serveres med nye kartofler og citronsauce.

Sådan fungerer Retnemt

Oplysninger om allergenerFiskMælkSelleriHvedeLaktose

Ingredienser

Lynstegt grønt

1 stk

Squash

1 stilk

Bladselleri (Selleri)

½ stk

Citron

½ fed

Hvidløg

1 tsk

Olivenolie

Kartofler

400 g

Kartofler, små

Grillet laks

2 stk

Laksefilet u. skind (har været frosset) (Fisk)

Citronsauce

1 spsk

Smør (Mælk)

½ spsk

Mel (Hvede)

1 dl

Vand

1 bæger

Creme fraiche 38% (Mælk, Laktose)

1 tsk

Sukker

½ pose

Grøntsagsbouillon

½ stk

Citron

Basisvarer:Olivenolie, Salt, Peber, Olie, Smør, Mel, Vand, Sukker

Næringsindhold per portion

Energi: 788 kcal
Fedt: 53 g
Kulhydrater: 45 g
Protein: 33 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.911 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tip fra kokken:

Opbevar fisk ved 2°C. For den bedste smagsoplevelse anbefaler vi, at retten spises som en af de første.

Forberedelse

Læs opskriften igennem. Tænd grillen, hvis du ønsker at tilberede retten på grill. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.

Kartofler Grill

Skær kartoflerne i halve og bland med lidt olie, salt og peber. Læg dem i en alubakke og grill på indirekte varme under låg ca. 20-25 min. Hold øje med dem, da temperaturen kan variere meget. Gryde: Kog kartoflerne i letsaltet vand i 20 min. til de slipper, når man stikker i dem.

Lynstegt grønt

Skyl, tør og skær squash og bladselleri i stave. Riv skal og pres saft af citron (gem resten til saucen). Pil og hak hvidløg. Bland citronsaft, hvidløg, olienolie og lidt salt og peber. Grill: Steg grøntsagerne på direkte varme ca. 3 min. til de har fået god farve. Pensl med citronmarinaden undervejs. Pande: Varm lidt olie op på en (grill)pande og svits grøntsagerne i 3 min. under omrøring. Tilsæt citronmarinaden og svits videre i 1 min.

Citronsauce

Smelt smør i en kasserolle. Rør mel i, når smøret er bruset af. Tilsæt vand lidt ad gangen under konstant omrøring til saucen er lind. Tilsæt creme fraiche, sukker, bouillon og riv skallen af citron i. Kog saucen i 3 min. Tilsmag med salt og peber samt citronsaft.

Grillet laks

Krydr laksen med salt og peber. Grill: Steg laksen til den har et flot grillmønster på den ene side. Vend og grill 1-2 min. på den anden side. Pande: Varm en (grill)pande op til høj varme med lidt olie. Steg fisken på samme måde som ved grill.

Servér den grillede laks med grøntsager, kartofler og citronsauce.

Håber maden smager!