Glaskål/æblesalat med falafelog mutabbal dip

Mutabbal er en cremet mellemøstlig dip af bagt aubergine, tahin, hvidløg og citron.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Mælk
Sesamfrø
Havre
Laktose

Mutabbal dip

1 stkAubergine
1 fedHvidløg
½ poseTahin (Sesamfrø)
¼ stkCitron
1 bægerYoghurt naturel (Mælk, Laktose)
½ spskOlivenolieBasisvare – den skal du selv have

Glaskål/æblesalat

½-1 stkGlaskål
1 stkÆble
1 stkRødløg
½ pkMynte, frisk
¼ stkCitron

Falafler

300 gFalafel (Havre)
½ poseSesamfrø (Sesamfrø)

Basisvarer

Olivenolie, Salt, Peber

Næringsindhold per portion

Energi:: 544 kcal
Fedt:: 25 g
Kulhydrater:: 56 g
Protein:: 22 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.461 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Forberedelse
Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.
Tænd ovnen og varm op til 240°C (Varmluft).
Bagt aubergine
Del aubergine på langs og rids kødet i tern. Pensl med olivenolie og krydr med salt og peber. Læg dem på en bageplade med bagepapir og bag ca. 20 min.
Glaskål/æblesalat
Skræl glaskål og skær det og æble i små tern. Skær rødløg i tynde skiver. Hak mynte fint. Kom det hele i en skål og vend med citronsaft.
Falafel
Skru ovnen ned til 220°C. Varm falaflerne i ovnen i 7 min. Rist sesamfrø sammen med i 2-3 min.
Mutabbal dip
Skrab auberginekødet ud på et skærebræt med en ske og hak det groft. Lad det køle lidt af. Pres hvidløg og rør det med tahin, citronsaft og yoghurt. Rør det hele med aubergine og olivenolie. Smag til med salt og peber.
Anret
Kom mutabbal i bunden af tallerkenen og læg falafler ovenpå. Top med glaskålssalat og drys ristede sesamfrø over.