Sprød fisk med broccoli-kartoffelmosog marinerede broccolitern

Herlig sprød fisk i en frakke af fennikelkrydret panering, dertil en grøn mos af kartoffel og broccoli. Lækker fisk for hele familien.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Æg
Fisk
Sennep
Svovldioxid
Hvede

Broccoli-kartoffelmos:

2 stkBagekartoffel
½ stkBroccoli
1 spskOlivenolieBasisvare – den skal du selv have

Marinerede broccolitern

½ stkBroccoli
1 fedHvidløg
1 poseHvidvinseddike 15ml (Svovldioxid)

Sprød fisk

2 poseRasp (Hvede)
¼ poseFennikel/peber mix (Sennep)
½ posePaprika
1 stkÆg (Æg)
2 stkHvid fisk (har været frosset) (Fisk)

Basisvarer

Olivenolie, Salt, Peber, Olie

Næringsindhold per portion

Energi:: 437 kcal
Fedt:: 12 g
Kulhydrater:: 49 g
Protein:: 34 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.362 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Tip fra kokken:

Opbevar fisk ved 2°C. For den bedste smagsoplevelse anbefaler vi, at retten spises som en af de første.

Kartofler og broccoli
Skræl kartoflerne og skær i grove tern. Kog dem under låg i 20 min. i en gryde med vand, der lige dækker. Skyl og skær broccoli i store buketter. Gem stokken til senere. Kog buketterne med kartoflerne, når der er 8 min. tilbage.
Marinerede broccolitern
Skræl broccolistokken, fjern bunden og skær i mindre tern. Pil og pres hvidløg. Kom det i en skål og vend med eddike, lidt olivenolie, salt og peber.
Sprød fisk
Bland rasp med fennikel/peber mix og paprika i en dyb tallerken. Hæld æg i en anden tallerken og vend fisken heri. Vend nu fisken i rasp og klap dem let, så paneringen sidder bedre fast. Varm en stegepande op med en sjat olie. Steg fisken 3-4 min. på hver side ved mellemhøj varme.
Broccoli-kartoffelmos
Hæld vandet fra kartofler og broccoli, tilsæt olivenolie og mos/pisk godt sammen, evt. med elpisker. Smag til med salt og peber. Servér mosen med sprød fisk og de marinerede broccolitern.